2009年4月29日 星期三

手工桑葚果醬

學生於課程結束後邀請同學到他們家採桑葚,
長這麼大還沒看過到底結實累累叫什麼樣子哩.......
成熟的桑葚輕輕一碰就掉下來, 掉在地上的有時還比摘下來的多, 真是心疼啊~
短短一個多小時, 我和老公就摘了4斤左右吧~
真要感謝慷慨的同學~

不過桑葚較酸, 幾乎都要製成加工品才好吃.
煮成桑葚汁來喝聽說也很不錯, 深深的紅色有女性很需要的鐵質哩~
怎麼處理這4斤的桑葚哩~ 當然製成果醬可以保存比較久喔~
作法同草苺果醬差不多, 但桑葚較有韌性, 建議可以將大部份的果子先打碎或剁碎,
保留一部份有口感即可, 不然真的會太有嚼勁啦~
為了克服桑葚的酸, 所以這次2斤的果子用了約400克的冰糖, 300克的麥芽糖及200克左右的砂糖, 
添加冰糖下去熬, 色澤油亮油亮的~
老公覺得抹饅頭吐司很OK, 可我老媽還是嫌甜了一點, 唉, 看來要迎合每個人的口味還真不容易啊~


(桑葚醬配優格超正喔~)


(裝入漂亮的瓶子, 送禮自用兩相宜喔!)

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